გიორგი აკობიძე დაიბადა 1956 წლის 22 ივნისს ოჩამჩირის რაიონის სოფელ ახალდაბაში.

საშუალო სკოლის დამთავრების შემდეგ ჩაირიცხა საქართველოს სუბტროპიკული ინსტიტუტის მექანიზაციის ფაკულტეტზე დაუსწრებლად. მუშაობდა წყურგილის არამადნეული მასალების ქარხანაში მთავარ ინჟინრად. სამ შვილს უზრდიდა ქვეყანას.

აფხაზეთში კონფლიქტის დაწყები სთანავე დაინიშნა 23-ე ბრიგადის მე-5 ბატალიონის ახალდაბის II ასეულის Iოცეულის მეთაურად. 1993 წ. თებერვალში მიენიჭა უფროსი ლეიტენანტის წოდება. მისი ინიციატივით კეთდებოდა პოზიციებზე თავდაცვითი საფრები და

სხვადასხვა სახის ძოტები, რომელიც დიდი თავდაცვითი საშუალება იყო ომის პერიოდში.

1993 წლის 16 სექტემბერს, ომის განახლების დროს, ის ვაჟკაცურად იცავდა სოფელს დასავლეთის მხრიდან, სოფ. აძიუბჟის საზღვრიდან. 19 სექტემბერს სოფ. ახალდაბიდან მშვიდობიანი მოსახლეობის ევაკუაციას ახდენდა, სწორედ ამ დროს მტერმა მოახერხა მისი ტყვედ აყვანა და დაუმორჩილებლობის გამო სოფ. ახალდაბის ცენტრში, სკოლის გვერდით დახვრიტეს.

ტყვედ ჩავარდნილმა მოსახლეობამ იქვე დაკრძალა.